将近一天的腌制，猪腿的水分被盐逼了出来，反将它表层的盐化去。和水分一起流失的还有猪腿中剩余的血水，它顺着竹片流下去，被温迪预先铺好的枯草吸收。枯草吸饱了血水，使储藏室免遭血淹之祸。温迪再次拿出了一些盐，用和昨天一样的手段，将盐敷在猪腿表面，用劲揉搓，尤其是带皮处要着重处理。
这一步叫补盐。
腌制火腿需要补盐多次，直到盐逐渐溶化内渗，被火腿彻底吸收融合为止。
温迪将两只猪腿全部补盐完毕，将木箱洗净，底部换上新的枯草，然后将它们送回了靠近冰库的储藏室角落，顺便将装海草的木箱抱出来。这个装海草的木箱她没盖上木板，因此一来到能见光的地方她就发现木箱里的水已经有了一些冰碴子。海草一定冰冰凉凉。
她将木箱放在桌上，开始处理其他食材。首先是花生和竹笋，花生剥壳去皮，竹笋剥壳切成细丝，一起放入铁箱中大火烧开，用水煮熟后捞出，扔进有冰碴子的海草木箱里。将花生和竹笋丝冷却后，与海草一起捞出，用手攥干水分，放进干净的木箱里，然后在食材上倒大量的辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，将红辣椒切成头发粗细的丝盖上去，擓几勺辣椒酱和梅子酱，蚝油，这是配料。接着烧一大勺热猪油，烧得滚烫时从火上移开，淋到木箱里，然后用大木勺飞快地将所有食材拌匀。此时再放盐，榨一大碗梅子汁一并淋在食材上，再次搅拌。云南ynxs做成后温迪夹了一筷子试吃，梅子汁的酸真能直追柠檬和醋了，又带点果香，实在开胃。
有了这道凉拌海草，温迪才有把握地叫醒黑毛。
在他洗漱时，温迪装了一碗海草，边吃边煎肉排。将一份猪肉对半切开，两面用花生油煎熟，令起一个火灶，在石碗里煮酱料。酱料很简单，水煮土豆，兑匀了再加入大量的黑胡椒粉和盐，边煮边用勺子压碎，肉排熟了摆进盘子上，淋上黑胡椒土豆泥，用刀叉切着吃，一块肉蘸一坨黑胡椒土豆泥，香气扑鼻。
温迪吃完海草正好吃这个。
她端着肉排放到黑毛面前，假装认真吃又悄悄看他反应。
黑毛抓起了筷子，夹了一筷子海草，放进嘴里了，吃了，正在咀嚼！两眼放光！
！又是熟悉的眼神。
果然黑毛迅速吃完了剩下的海草，然后以风卷残云的姿态继续了结了肉排。
而她的肉排才吃到一半。
这速度。
温迪放心了，黑毛的胃口又正常了。
“喜欢吃这个吗？”
“喜欢！”
“那明天早餐再做这个。”温迪答应他。
吃完早餐，黑毛又去树林了，这回是高高兴兴自觉自愿去的。
温迪也有事情做，她要收获花生苗了。
花生苗的粗壮程度大概在豆芽的五倍以上，跟它比起来小豆芽可怜兮兮的像是早产儿。不过这两者口味都不同，花生苗适合配香肠，而豆芽适合配鲜肉，口感和味道的差别比较大。温迪把花生苗全部收割后依旧存放到木箱里，送到储藏室收好。
然后她开始制作木箱。
分两次，上午做三个，下午做了六个。
中午黑毛回来吃饭，温迪又做了一份肉排，看他喜欢酸味，多放了一些梅子汁。直到她自己被酸傻了她才想起来，她可以先把自己的土豆泥舀出来，再往石碗里加梅子汁啊……
尴尬的温迪直到吃完肉排也没好意思看黑毛，虽然黑毛可能都没感觉到她的尴尬。
到了晚餐，温迪煎了几条鱼吃，肉排好吃也不能餐餐都做，很快就会吃腻的。
再说她那点猪肉存货照三餐吃可供不了几天。
“不过明天还是可以吃海草。”温迪给黑毛保证，“你就在家等着吧。”
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