了钢铁冶金的发展。
军用罐头用了马口铁,也真的是保质期长,容易储存。但军用罐头有些过于追求‘营养’了,重油重盐,那口味就很亏待嘴的。士兵们吃这类肉罐头的时候,最普通的做法就是‘二次加工’,一罐罐头能打一小锅汤,里头下点蔬菜,下面下菜疙瘩或是是送米饭,都是一种消灭它的好办法。
朱平安伴随着沈源一行,从头到尾的将所有车间走访了一个遍,然后又进了仓库。
卫生方面,朱平安的厂子果然不成问题。真正吸引了沈源他们目光的反倒是一处车间里的机器。
就像是一个平着放得风车,叶片边缘都有着重打磨的痕迹,看着很锋利。机器由一台蒸汽机开带动,当时是一打开车间门,里面就传来了隆隆作响的转动声。绝对的是机械化生产啊。
这却是朱平安厂子里新研制的一个项目,就是香肠。
拌肉打馅,不用人力,而用蒸汽机。一台蒸汽机比十个人都有劲,而且能调整速度、刀片,从头到尾速度均匀,这样可以把肉馅和辅料打的更细更均匀。然后还要经过一道风干熏制的工艺,就可以做成经久耐放的干肠了。
车间里蒸汽弥漫,沈源没有闻到香味,反而嗅到了一股难以名状,无法用语言形容的气味。
“这里搅拌的就是肉馅。”
朱平安指一台从模样到体形都类似后世水泥搅拌机的设备说道,它由天轴上皮带带动着,在蒸汽机的动能下,正在隆隆的搅拌着锅子中数百斤的肉馅。
“这机器是咱们大连机械厂出产的,先是绞肉,然后再成肉丁,最后是肉馅。肉质打的均匀,放下辅料、调料后搅拌的也均匀。当然里头还加了淀粉,再加入盐、香料和各种调味剂。”
朱平安正说着的时候,就见两个工人抬着一筐绿色的碎叶片投入了搅拌机中。
他也不用沈源催问,自己就说道:“这是罗勒。有驱风、芳香、健胃及发汗作用。欧洲人用这东西当调料用。罗勒和牛至、地椒、鼠尾草混合使用加在香肠、调味汁或果酱里味道十分醇厚。
就是鼠尾草这玩意儿咱们这儿没有,就先和着牛至和地椒,先试一试,口味要真好了,再去寻摸这鼠尾草。”
朱平安说闲话、套话不行,但说起这食品生产的配料、效用、来源,却是头头是道。
沈源一直在搅拌机前等到了肉馅出炉,结果这肉馅的颜色让他有点不舒服的感觉,并不是鲜艳的大红色,说句大实话,那颜色他看的有点想吐:“这肉色怎么有点发白了?”
“香肠吗,杂七杂八的下脚料全都用上了。”朱平安的回答让聪明人听了直吐血,但这真的是实话。
肉肠就是这德行。除非是那些贵人们吃的,选用上等的好肉剁碎了调陷。但朱平安这厂子做的香肠那不可能是
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