,接过遥刚把菜单送过来,明谦就被惊住了——这俩姑娘看起来又高又苗条,能吃这么多?!
遥看着她们点菜,愁道:“她们要是吃不完怎么办?”
明谦不当回事:“下了锅照样算钱,没下锅干净就退。”
“我去端锅,你去端菜。”明谦安排了自己和遥任务,就开始忙工作。
火锅最好就是这一点,只要切好菜,摆盘根本不花时间,客人也不需要特别照顾,比如像烤肉店一样让服务员去烤,省下了很多人手。
服务一桌客人不花什么时间。
端上来锅底不需要融化,面上飘着一层辣油,为了照顾客人食用方便,明谦在上锅之前打捞了里面所有香料,但完全不需要担心味道不足。
清汤则是乳白色高汤,这次明谦熬得时间更久,看得教程也更靠谱,不仅味道鲜美,颜色就能让人食指大动。
“清汤能直接喝,下菜之前可以先打一碗汤,开胃。”明谦拿过去两个空碗,“那边有调味料,可以自己放葱花香菜。”
“我去给你打。”
周梅:“我不吃香菜,只放葱就好了。”
朋友:“我不吃葱,只放香菜。”
两个人对视一眼,觉得对方舌头都有问题,香菜(葱)那么难吃!什么人才吃得下去啊!
热汤打到碗里,微微烫口,但并不会烫得让人难以下咽,正是最合适温度。
乳白热汤上飘着葱花或香菜,飘出香味甚至能压过还没有煮沸红汤香味。
周梅捧着碗,尝试着小小抿了一口。
香。
周梅脑子里只有这一个字。
不是香料堆出来香,而是食材本身醇香。
她甚至能想象到小火咕嘟咕嘟熬着骨头汤,但也不仅仅是骨头汤香味。
这汤也没有加太多盐,刚喝时候甚至觉得会有些寡淡,但等咽下去了才能回味到那股原滋原味香。
周梅没有一口气把汤喝完,而是小口品尝着,中途甚至没有抬头和朋友说一句话。
她喝完最后一口,额头起了一层薄汗,却不觉得热,反而觉得胃暖暖,肚子比刚刚更饿了。
正好这个时候遥把菜都端了上来。
摆盘不算漂亮,但也绝对不丑,切得很薄牛肉片被摆成花样子,底下是一层牛奶,花蕊则是蛋黄,拌匀之后往锅里一烫,五秒就能夹起来。
牛肉片很薄,却不会薄得像冻肉切成肉片一样,它很新鲜,裹挟着一点汤汁,在油碟里蘸一蘸,入嘴后汤汁香味迸发出来,细细咀嚼,还能品尝到一点肉本身味道。
明明薄薄一片,周梅却一直在嘴里慢慢咀嚼,中途甚至没有呼吸,似乎要把香味锁在嘴里。
吃完一片牛肉,小口抿一点汤,既不觉得辣得过头,香味又不会被冲散。
“绝了!”周梅已经忘了自己来吃火锅目,全副身心都投入到了眼前热腾腾火锅上。
朋友一边嚼一边狠狠点头,细嚼慢咽
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