大有好处。
鲨鱼皮不能直接吃,它外表看起来光滑,其实有一层细小的鳞片,很硬!
敖沐阳用快刀刮下鱼鳞片,然后放入小锅子里大火煮了起来,这是做鱼鳞冻的上好材料。
相比其他鱼皮,鲨鱼皮厚实,所以需要蒸一下,否则直接吃根本嚼不烂。
这个蒸的过程很考验功夫,不能过火,否则鱼皮一烂乎没了嚼头那也就没意思了。
敖沐阳用牙签时不时插一下,恰好需要稍微用力就能将鱼皮戳透的时候他停了火,迅速用准备好的冰水来冰镇。
他把蒸好的鱼皮分成四份,一份切了倒上泡椒、花椒、生抽和醋,做了个凉拌鱼皮,剩下的三份则做炒菜和汤。
第一个菜是葱段炒鲨鱼皮,这是他跟一位粤菜大师学的,花生油加热,然后把葱姜入锅炒出香气。
这时候鲨鱼皮进锅,用盐和鸡精调味,火候合适了直接出锅装盘就能吃。
第二个菜是醋蒸鲨鱼皮,这个更简单,蒜末鸡精以及盐和醋等调味料做酱汤,切细碎的鲨鱼皮放入其中再加入食用油,剩下的只要蒸就可以。
最后一个他做了个鱼皮汤,这个相对麻烦,得先将蒜片葱碎入锅炒底,再加上香菇炸干,火候合适了加上鱼皮简单翻炒,最后加入食盐、味精、蚝油、老抽调味,再用生粉勾芡。
院墙低矮,香味很快传到了隔壁。
敖富贵的母亲笑道:“哎呀,阳子你做个菜咋这么香?不行了,今晚我这饭没法下口了。”
敖沐阳隔着墙喊道:“婶子,过来吃!”
一听到这话,敖富贵跟听到发令枪的运动员似的,风一样的从门口冲了进来。
敖沐阳给了他一个白眼:“就你积极。”
敖富贵笑道:“嘿嘿,吃饭都不积极,干啥能积极?”
敖沐阳挥挥手道:“去,你去叫鹿老师和小牛母子,晚上一起在我这边吃。”
敖富贵道:“那啥,老铁,能不能不叫鹿老师呀?”
敖沐阳诧异道:“你不想见鹿老师?”
敖富贵道:“不是,我是不想让鹿老师品尝到你的手艺,否则我怎么追她呀?我怕她迷上你,哈哈。”
敖沐阳也笑了,道:“你想多了,就咱们这样的,你觉得鹿老师得多瞎眼才能看得上?”
没什么不好承认的,窈窕淑女君子好逑,他对女老师也很动心,所以在老孙头小厨才会和小老板顶撞起来,并不惜做下进入海里捉一条鱼来打赢赌注的事。
他那么做什么目的?还不是在女老师面前表现自己?这么做很傻,他也知道,可除此之外,他想他或许没有其他可以表现自己的地方了,就像敖富贵回来的路上唱渔歌,那何尝不是在表现自己?
敖富贵不甘心的说道:“可董永还追上了七仙女呢。”
敖沐阳道:“第一,那是神话,你觉得咱们生活的是神话世界吗?第二,你去院子里找个水洼看看。”
敖富贵问道:“看什么?”
“对着雨水瞧瞧自己的鬼样,董永可是超级帅,你那样子能跟董永比?”
敖富贵绝望:“沃日!”
两人只是说笑一通,敖富贵又唱着渔歌出了门,在他离开不久,他父母在家里准备了两道菜走进门来,敖小牛随后也带着东西过来,他带了一份水饺,说他母亲坚持不来。
敖富贵的父亲敖千茂叼着烟道:“你妈太踏马拗了,唉,她说不来,那谁说也没用了。”
正在灶台前忙活的敖沐阳淡淡道:“小牛你回去对你妈讲,今晚是请你老师吃饭,城里来的有本事的高学历老师,这是迎师宴,叔得找个家长作陪,她要是不愿意就算了。”
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