等众人品尝完雪绵豆沙,也该准备吃晚饭了。
见小陈将军和哥哥吃完后，神清气爽，穆昭朝想了想,正好人都在,刚刚也悉心教了一番打发蛋清,不如一鼓作气再做点别的好了。
于是，她又让桃枝提了一篮子鸡蛋出来。
“再打点蛋清罢，”穆昭朝笑着对哥哥和小陈将军道“吃饱了刚好有力气,也能帮助消化。”
穆初元马上就自觉地把盆拿到自己面前,还抽了一双干净的筷子，并递给了好友陈觉一双。
陈觉接过筷子，乐了“感谢昭朝妹妹给我和子帧找了个这么好的消食办法呢。”
说着自己也拿过了一个干净的盆，准备开打。
穆昭朝示意桃枝和竹意打鸡蛋，听到小陈将军这话,更是乐不可支。
穆初元倒是很开心“打就是了，又不累,怎么还挑剔上了等会儿是要做什么还是炸雪绵豆沙么”
这东西虽然费事，但口感不错,就是凉了后，口感差点,得趁热吃，这就不能放了，要不然揣几个,可以在不能到庄子来的时候吃,多好
“不炸雪绵豆沙了，”穆昭朝吩咐了丹若去取牛乳和白糖来，回哥哥道“晚上吃点易消化不油腻的。”
不炸雪绵豆沙也要用到这么多鸡蛋清
穆初元很好奇,陈觉也很好奇，两人几乎是异口同声道“那是要做什么吃”
“蒸个糕点罢，”穆昭朝道“蒸的口感更松软些。”
话落，抬头看着他们，笑着道“等会儿做好了不就知道了。”
两人于是不问了。
反正妹妹昭朝妹妹做地吃食都很好吃的，当然就算不好吃，他们也会夸好吃
相比着傍晚时炸的雪绵豆沙而言，蒸蛋糕就简单多了。
蛋清由穆初元和陈觉两人帮着打发，穆昭朝则是调蛋黄液，一边调一边教桃枝还有正好在一旁的竹意。
蛋黄中加入牛乳、菜籽油还有白糖，充分搅拌，直至白糖融化蛋黄也成粘稠均匀的乳化状态，再把面粉过筛后，加进蛋黄液里，这里用锅铲或者别的体积大一些的工具把面粉以切入的方式和蛋黄液混合均匀，而不是转着圈用筷子搅拌。
这样子切入式拌匀，蒸出来的蛋糕口感更好。
这边哥哥和小陈将军打发蛋清的时候，适时把白糖分次放进去，继续打发，直到打发成傍晚时候那样，筷子能立住不倒，然后用铲子把打发好的蛋白分多次，铲进刚刚调好的蛋黄面粉液中，还是和加面粉时一样，用切入的方式拌均。
这个时候，就可以烧水。
把蛋黄液和打发的蛋白混合均匀后，转移进干净，内里擦了一层油的盆中，稍稍平整些，便可上蒸笼，开始蒸，要注意是水开上锅蒸。
因为人多，所以打发的蛋白也多，足足装了三个大汤盆，有一盆，穆昭朝在上面放了一层红枣。
蒸的话，大概是两炷香的时间门。这个时间门
请收藏：https://m.xbqu.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）