的时候注意了一下摆盘。
“啧,这做菜师父的刀工不一般啊!”
不管是肉还是蔬菜,都摆的整整齐齐,但摆的整齐的前提是切得整齐,而这一眼过去,那酱牛肉一片片几乎一样薄厚,像是用机器切得。
王书明笑道:“我二哥说这师傅的手艺不错,大家尝尝!”
王书明太忙了,昨天虽然也在家,但基本上都是待一会儿就走了,今天也是早早过来,虽然在院子里面闻到了香味儿,但大老板什么好吃的没吃过,因此他还没尝过备受推崇的周游手艺。
大家伙儿开始动筷子了,凉菜最讲究的就是料汁了,所以有料汁好,拌什么都好吃的说法。
但也有人不喜欢,毕竟料汁太好,吃起来只有料汁的味道了,食材本身的味道全被掩盖了。
这点哪怕很多大酒店的凉菜师父也没办法。
但是……
“啧,这木耳怎么拌的,脆脆的,凉凉的,吃起来竟然有点甜?”
“好吃,这凉菜师傅手艺的确不错!”
见大家似乎觉得不错,王书明松了口气,也夹了白斩鸡,蘸了酱汁。
入口瞬间,王书明就愣住了。
因为蘸了酱汁的缘故,吃的时候,口腔里面立马被酱汁的香味儿充斥!
而这种酱汁,似乎和自己以前吃过的都不一样。
一个字,鲜!
也不知道是怎么调制出来的!
而第二感觉,便是鸡肉的嫩!
白斩鸡多见于南方菜系,有人可能接受不了,觉得这鸡似乎没煮熟,而他们陇市处于南北交接,对于白斩鸡这种美食,也是一半一半。
不过王书明却很喜欢,而且吃过不少名楼的白斩鸡,记忆最深刻的,莫过于鹏城粤味楼刘师傅的白斩鸡了。
可是……
寿宴上的这道白斩鸡……
王书明仔细品味,鸡肉紧致弹牙,肉香四溢,而酱汁的鲜味儿也没有掩盖鸡肉的味道,就这点,已经超越了市面上百分之九十的白斩鸡了。
王书明赶紧又夹了一块,这一次吃的比较认真,尤其是夹起鸡肉的时候,他还仔细看了看是什么部位,然后蘸酱汁时候也注意了下时间。
这一次,鸡肉充分吸收了酱汁,一口下去,滋味比之前更甚,王书明大惊。
“这白斩鸡……怎么感觉比鹏城粤味楼刘师傅的手艺都要好啊!”
绝对不可能!
王书明觉得自己应该是有一段时间没去鹏城粤味楼吃饭了,所以才会产生这种想法,但不论如何,这道白斩鸡,绝对算得上精品了。
“没想到二哥说的是真的,我们灵渠竟然出了一位大厨!”
而此时,其他人一边吃其他菜一边赞不绝口!
清炒莴笋,醋黄瓜,蓝莓山药!
凉拌牛肉,拌羊杂,凉拌头肉!
王书明后知后觉,发现几个盘子竟然都快吃空了,似乎拿起筷子就没停下来过!
好家伙,宴席凉菜一般不都是摆设吗?
他也赶紧逐个尝了一下,眼中震惊越来越浓,这真是农村烧席的师父?怎么感觉比五星级酒店厨师手艺都高啊!
也就在这时,一股特别的香味儿被清风送来,众人一抬头,便看到端盘子的人来了。
然后,一大盘红烧猪蹄被放在了桌子上!
卧槽,还等什么,上手!
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