里的火豪猪内脏，还有一样猪肝他还没有用来做菜，于是便决定再加一道菜。

　　这一次林烨就不再准备做爆炒了，因为猪肝的做法里面，有更加大名鼎鼎的土匪猪肝，据说这张大千年轻地时候，被土匪绑架，因为一手好字被留作师爷，期间他将同是被抓上来的厨师的一身厨艺给学了过来，其中就有这一道菜。

　　嗯，顺便说一句，民国时候的土匪绑票，其实还是蛮讲所谓职业道德的，只为求财，绑票后也只是囚禁，一般很少出现虐待什么的，更不用说收到赎金后撕票了。

　　当然这个也只是据说而已，毕竟在湘西其实带土匪前缀的菜肴还是不少的，例如土匪鸭，土匪鸡什么的，其实这只是形容其肉厚块大，分量足，口味咸辣爽口，酣畅淋漓，有土匪般的率性感觉。

　　土匪猪肝的做法也不复杂，林烨先将猪肝切长条，然后在片，最后放入清水里面，加入一点史莱姆汁，让它排排里面的杂质。

　　而这个时间，林烨则切了一点姜片和蒜片备用，其实如果是完整版的土匪猪肝这个时候，应该还要切一些干辣椒和二荆条的，其中干辣椒要跟姜蒜一起爆香，二荆条则是爆香姜蒜后加入。

　　不过林烨手上没有这两样，他只能等土匪猪肝快好的时候，在加入火烈粉达到其中的辣味了。切好姜蒜后，林烨便捞起猪肝沥干水分，然后加入酱油、金竹酒、竹节油和一点淀粉，抓匀就腌制。

　　这其中竹节油如果换成香油效果更好，可惜林烨的火葵油并不能煮。

　　一切材料准备好后，林烨大火烧锅，放入稍多一点的竹节油加热，然后放入葱姜爆香，加入盐炒匀。

　　最后就可以将猪肝入锅快炒了，同时也加入适量的火烈粉，等到猪肝开始变的发白，土匪猪肝也就可以出锅了。

　　这里并不用担心猪肝不熟的问题，首先它是属于很容易熟的，其次这道菜油是稍多的，出锅之后，余温也可以将猪肝烫熟，这样出来的土匪猪肝最嫩。

　　毕竟如果是炒到刚好的熟度，那么在被余温一烫，就变得太老了。

　　四菜一汤，已经是前世国宴标准了，而且也到午饭时间了，所以林烨也就没再去弄新菜，而是给肚肺汤调味好后，就带着饭菜和汤到饭桌那边。

　　“琦琦，准备吃饭，你去喊一下你爸爸！”往饭桌走的时候，林烨对琦琦说了一句。

　　“好的，叶子哥哥！”本来还在玩耍的琦琦，应了一声后，便小跑着进了乔丰的药剂室。

　　等这边林烨摆好饭菜，盛好汤后，乔丰也就抱着琦琦出来了。

　　“叶子，今天是遇到啥开心的事了？这午餐菜式看着很不错啊，而且还都是新菜！”

　　将女儿放到凳子上，看到桌上的菜肴后，乔丰打趣地说道。

　　“那有什么好事啊，我这只是将原先用了做汤的火豪猪内脏，换了个做法，都单独炒出来了而已，算是一个内脏宴吧！”林烨回答道。

　　“内脏宴？名字虽然听着挺渗人的，不过倒也还算贴切！”

　　乔丰看了一眼四样炒菜，又翻了下自己碗里的汤料，点了点头。

　　“额，乔哥你这一说，还真是有点渗人，不如就改叫猪杂宴吧，这样应该不渗人了吧？”林烨挠了挠头，想了一下之后说道。

　　没办法，他就是一个取名废，像让他取出啥好听又优雅的名字来，那显然是不现实的。

　　“这倒不渗人，不过就是俗了点！”乔丰答道。

　　“不渗人就好，俗不俗我就考虑不了那么多了，乔哥我们先喝汤吧！肚肺汤，你试试味道怎么样？”

　　林烨实在不想纠结是什么宴了，转移话题道。

　　“看着就这猪肚，是之前汤里面没有的，不过汤色居然变奶白了，这还真有点神奇！”乔丰没有立马喝，而是打量了下汤后，开口说道。

　　“汤变白确实有这猪肚的原因，不过也因为材料，我都先炒了一下！”林烨回答道，然后自己先喝了一口汤。

　　乔丰见此点了点头，然后也开始喝汤了。

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