得理想的色泽与焦糖的香味。

　　而若是脆皮水之中的糖分过多，焦糖化的程度过于严重的话，便会使颜色发黑，而且也会有些发苦，但若是太少，焦糖化的程度不足，就达不到应有的效果一般来说，每一百克的脆皮水之中，大约需要含有四克的糖，而何榭因为没有使用酒醋，反倒使用了天然的绿针浆果的原因，糖的部分还要缩减一些。

　　既然连脆皮水都已经调制完成，这道脆皮樱莺的事前准备基本上便告一段落了，接下来，还得等待卤汁中的咸鲜味透过滚水与高温进入莺肉之中，才能拿出来准备进行气炸，那在这段漫长的等待时间里，他自然也不会闲着，今天早上所采取的诸多新食材，也终于到了尝试品鉴的时刻。

　　取出装满食材的布袋，挑出早就已经尝过的食材之后，他便将这些石材根据种类或是元素的浓郁程度这样的性质分门别类的归类，又起了一锅热水，准备将这些食材透过水煮的方式来鉴定其中的原味，而里头最受瞩目的，自然便是各式各样含有着大量单一元素的食材了。

　　而他所尝试的第一样，便是一种十分奇特的蕈类，这种蕈类的蕈柄极短，但菌伞却是大的惊人，区区一公分左右的菌柄，上头的菌伞却是有手掌张开般的大小，而他最为奇特的，便是当有外来的东西碰上菌伞时，肥厚的菌伞便会瞬间如含羞草般缩小，便成勘勘包覆住菌柄的模样。

　　虽然是不明白其中的原理，但看在他含有丰富气元素的情况之下他便将这种神奇的蕈类收入袋中，而随着时间过去，虽然这种蕈类已经离开了土壤与腐木，但他的菌伞，却是渐渐回复到了原本肥厚的模样，而且就算再去碰触，也不会再产生任何惊人的变化。

　　而随着肥厚的菌伞进入滚水之中，一股菇类的香气也随之流窜而出，既然香气已经散发出来，那么想来味道也应该有所保证，看着眼前肥厚多汁的菌伞，他也不禁期待了起来，但他没想到的是，当他将着肥厚的菌类送入口中，虽然美味，但却和他的预想截然不同。

　　当他一口咬下肥厚的菌伞时，却发现他眼前的菌伞彷佛幻影一般，明明已经确实将菌伞送入口中，却是一点嚼到东西的食感都没有，这些看似美味的菌伞，瞬间便消失在了他的嘴里，连一点气味都没有留下，而不信邪的他，自然是不肯放弃，他便一次性的将这神秘的蕈类折迭，想要整朵一起送入嘴里。

　　当他开始折迭时，他便发现事情不对劲了，看起来肥厚的蕈伞，却是彷佛一点空间感都没有，无论他怎么揉搓折迭，彷佛都和丝绸一般能够任意改变形状，看似膨大的菌伞，百分之九十九却是由空气所组成，这也是侧面证明了他透过元素视野所看见的元素分布倾向，但即便如此，他仍是决定将整朵菇蕈放入口中。

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